Дополнительная общеразвивающая программа «Введение в ресторанный бизнес» подготовленная совместно Центром дополнительного профессионального образования Института гастрономии ФГАОУ ВО «Сибирский федеральный университет» и Фондом поддержки предпринимательства Югры "Мой Бизнес" позволяет познакомиться с ресторанным бизнесом и тем, как сфера гастрономии развивается в России.
Речь идет не только о поварах и официантах, но и об управляющих, администраторах, а также о специалистах юридических и маркетинговых отделов. Данный курс является эффективной практикой профориентации. Слушатели осваивают новое для них пространство, это повышает мотивацию на обучение, у них появляется представление об устройстве современного рынка. Гастрономический бизнес – это огромная корпорация, которая связана не только с культурой приготовления блюд.
Курс обучения, общей продолжительностью 64 академических часа, включает в себя теоретическую часть (дистанционно) и практические части (заочно/очно).
По окончании курса выдается сертификат установленного образца о прохождении обучения.
Курс разделен на три основные блока:
- Введение в ресторанный менеджмент;
- Будущий шеф: введение в профессию;
- Практический очный блок "От любителя до кондитера".
Цель программы: Сформировать интерес к сфере общественного питания и ресторанного дела через освоение базовых профессиональных компетенции, необходимых для последующего обучения или применения в быту.
Первый урок курса "История ресторанного бизнеса" состоится 22 декабря в 18:00 в формате онлайн (по предварительной регистрации).
В программе урока:
- Что такое рестораны?
- С чего началось развитие общественного питания в мире и России
- Характеристика и концепции деятельности предприятий ресторанного бизнеса
