Дата, время

Название

19 января 2022 г. 18:00

Гастрономический ликбез

- какие типы предприятий общественного питания существуют?

- гид Мишлен

- критерии оценивания ресторанов

26 января 2022 г. 18:00

Ресторанный сервис

Стандарты обслуживания:

- типы сервиса (категории заведений и соответствующие стандарты);

- алгоритм обслуживания (встреча гостей, работа с входящей информацией, расположение гостей, обслуживание гостя, прощание с гостем).

2 февраля 2022 г. 18:00

Команда в ресторане

Требования к профессии:

- внешний вид работника ресторана;

- требования к навыкам и компетенциям (коммуникабельность, ответственность, стратегическое мышление, лидерство).

9 февраля 2022 г. 18:00

Конфликты и типы гостей

- психологические типы гостей;

- конфликтология в работе с персоналом.

Организация работы в сложных ситуациях:

- техники предотвращения конфликтов (теории межличностного общения; теории делового общения);

- техники выхода из конфликтных ситуаций.

16 февраля 2022 г. 18:00

Продажи в ресторанах

- как правильно продвигать заведение, чтобы о нем говорили?

- эмоциональный маркетинг - что это и для чего?

- как прохожего сделать постоянным клиентом?

24 февраля 2022 г. 18:00

Безопасность в ресторане

- санитарные нормы и правила - для чего?

- сложности на пути к открытию заведения

16 марта 2022 г. 18:00

Концепция ресторана

- как разработать свою концепцию заведения?

- индивидуальность каждого заведения

- свой личный проект ресторана - защита