Пугающие прогнозы и условия пандемии не смогли сломить большинство югорских предпринимателей. Вот уже третий месяц они работают в новом формате, но по-прежнему успевают находить время для добрых дел. Мы побывали сразу в трех точках города, чтобы увидеть все своими глазами, а еще, стали свидетелями как в самоизоляции можно создавать праздник не нарушая правил.
Грузинский ресторан «Кинза» в Ханты-Мансийске встречает надписью на двери: в связи с эпидемиологической обстановкой в стране с 28.03 работаем только на доставку и самовывоз. Зайти внутрь можно только по предварительному звонку. Директор по маркетингу «Кинзы» Вероника Репина сразу предлагает обработать руки антисептиком. Совсем непривычно видеть пустые залы, а ведь еще совсем недавно «Пряный и веселый» был одним из любимчиков для посещения у жителей югорской столицы. Делая экскурсию параллельно рассказывает, что полы моются и обрабатываются дезинфицирующими средствами раз в два часа. Поверхности (дверные ручки, барная стойка, столы) обрабатываются дезинфицирующими средствами каждые 30 минут. Сотрудники работают в перчатках и масках. Температуру тела персонала измеряют как утром, так и вечером.
– Сейчас весь упор ресторана идет на доставку. Стандартное время ожидания – 60 минут. В основном, доставляем значительно раньше. Здесь стоит учитывать, что практически все блюда готовятся из под ножа. Рулетики из баклажана с начинкой из грецких орехов, блюда на мангале, любимые хинкали и знаменитый хачапури по-аджарски – наше меню совсем не изменилось, – вводит в курс дела Вероника.
Про персоналИз-за самоизоляции часть персонала находится дома, но с компенсацией заработной платы. Большинство людей задействованы, у кого есть машины – занимаются курьерской доставкой.
– Кроме того, мы начинаем вводить и пеших курьеров. У нас очень дружный и слаженный коллектив. У всех есть понимание, что сейчас непростое время и важно быть поддержкой друг для друга. В обычные дни у нас работает двенадцать поваров, а сейчас только трое. Подчеркну, все с зарплатой, – отмечает Вероника.
Про добрые дела
Несмотря на довольно непростую ситуацию, руководство ресторана не остается в стороне и продолжает откликаться на просьбы о помощи. Наша редакция стала свидетелем, когда «Кинза» порадовала вкуснейшим десертом юную югорчанку Екатерину Скрябину. У Кати – тяжелая форма ДЦП, но заведение решило ее подбодрить и отправить сладкий подарок. Именинница сюрприза совсем не ожидала и была в полном восторге.
– К нам довольно часто обращаются за поддержкой. Мы проводили благотворительную акцию для Юлианы Сырцевой. Стараемся помогать по максимуму всем. Сейчас, конечно, значительно сложнее это делать. Но мы рады, что удалось поздравить Катю и создать ей ощущение праздника, – делится Вероника.
Думаю, изюминкой нашего заведения является теплое радушие, у нас нет заученных слов, к каждому гостю свой индивидуальный подход. Грузинская щедрость и доброта – вот наш ключ, мы открыты для всех. Многие посетители выделяют именно эти качества, что нам особенно приятно.Непередаваемое счастьеПредприниматель Сергей Смирнов вот уже двадцать лет в Ханты-Мансийске занимается одной из самых приятных сфер – праздничным оформлением залов и различных торжеств. В окружной столице у него два магазина «Рим», которые сейчас вынуждены работать на удаленном режиме. Теперь заказы принимаются только онлайн или по телефону.
– Конечно, для наших клиентов это не совсем удобно, поскольку они не могут прийти в магазин и посмотреть лично. Заказов тоже стало значительно меньше, что сказывается на обшей выручке. Все шары упаковываются в специальные пакеты. Уже на месте заказчик снимает их сам. Помимо этого, у курьера есть антисептик, маска и перчатки. Доставка бесконтактная, – говорит предприниматель.
Создавать праздничное настроение Сергею помогает его помощница Евгения. Творческой команде работать дома уже не в новинку. На прошлогоднюю майскую демонстрацию над заказом пришлось работать не только день, но и ночь. Всего было надуто 1600 шаров. Но такие объемы давно не пугают. – Впервые пришла в эту сферу десять лет назад и осталась. В первый раз шары смогла надуть, а завязать – нет. Но потом нашла выход и завязала с помощью крестовой отвертки. Самое любимое в моей работе – это радостные эмоции детей. Сложно описать, какое-то непередаваемое счастье, – делится Евгения. Сейчас за спиной Евгении уже с десяток обучающих семинаров, благодаря которым она может создать любую фигуру из воздушных шаров. Уже не один год «Рим» оказывает поддержку в виде воздушных шаров Ханты-Мансийскому реабилитационному центру для детей и подростков с ограниченными возможностями здоровья. Успели поздравить и двух именинниц с инвалидностью на самоизоляции.– Не могу сказать красивых слов, чтобы побудить других людей к помощи. Это нужно делать, иначе как по-другому? Если есть возможность, всегда откликаемся. Вот и в этот раз с радостью доставили шары для двух девочек-колясочниц, – отмечает Сергей.
Еще один минус самоизоляции, признается Евгения, в том, что пожилые люди не могут прийти за батарейками для своих слуховых аппаратов.
– Мы не работаем уже давно и я очень переживаю за это. Бабушки и дедушки приходят в наш магазин уже много лет, за это время у нас сложилось очень теплое общение. Не представляю, как они сейчас находят выход из этой ситуации.
Цветочный волонтер
Владелец салона цветов «Бутон» Эмин Халилов свое детище открыл за месяц до самоизоляции. Но за это время успел завоевать доверие многих постоянных клиентов. Конечно, пришлось внести и необходимые коррективы – заказы онлайн и бесконтактную доставку. А еще, Эмин стал цветочным волонтером, который смог подарить двум югорчанкам настоящий праздник.
– Если честно, раньше я и не знал, кто такие волонтеры. Просто всегда стараюсь помогать, так меня воспитали. Сейчас, когда у меня свой магазин это намного проще стало делать. За время самоизоляции ко мне обращались два раза и я рад, что с помощью букетов смог подарить настроение и создать атмосферу праздника, – смущаясь рассказывает предприниматель.
Эмин профессию флориста выбрал совершенно случайно, раньше и подумать не мог, что свою жизнь свяжет с цветами.– В 22 года поехал в Баку, чтобы перенять опыт у лучших в своем деле. Там был принят на работу в крупный цветочный салон, где работало сразу 65 флористов. Все они были мужчинами. Это был очень интересный и важный опыт в моей жизни. Помню, был день, когда только я один собрал двадцать свадебных букетов, – признается он.
Теперь Эмин собирает цветы для жителей Ханты-Мансийска.
– Меня радует, что мои покупатели начинают тоже разбираться в цветах. Есть много примеров, когда молодые люди приходили и покупали только розы, а сейчас мы составляем смешанные букеты или композиции. Стараюсь не повторяться, когда собираю букеты. Запоминаю все, для меня это важно, – рассказывает флорист.
– В условиях самоизоляции наша аренда снизилась, я очень благодарен владельцу помещения. Конечно, отдельное спасибо хочется сказать региону за то, что предпринимателям дали возможность работать. Мы, в свою очередь, соблюдаем все необходимые нормы, чтобы защитить и себя, и наших клиентов.
Совершенно три разных бизнеса, которые сегодня приспосабливаются к новому формату работы. Сложно. Но они так и не научились опускать руки. Наоборот, своим примером показывают, что в условиях сегодняшнего дня помощь и поддержка другим нужны как никогда. Может, в этом и есть секрет бизнеса по-югорски?
