9 октября в Роспатенте прошла регистрация географического указания в наименовании одного из наиболее знаменитых продуктов Югры - «Сосьвинская сельдь (тугун)». Свидетельство об исключительном праве на использование названия «Сосьвинская сельдь» будет выдано индивидуальному предпринимателю из Игрима Юрию Давыдкову, развивающему целый ряд направлений, направленных на популяризацию природного разнообразия нашего региона, в том числе промышленное рыболовство.
Тугун - самая маленькая рыбка реки Северная Сосьва, протекающей в Березовском районе Югры. Название «Сосьвинская сельдь» тугун получил благодаря большому внешнему сходству ротовой части с ротовым аппаратом сельди. В остальном сходства заканчиваются: тугун собственно сельдью не является, он примерно в три раза меньше по размерам, относится к виду пресноводных рыб, входящих в род сигов, семейства лососевых, отряда лососеобразных.
Местообитание тугуна - северные реки, протекающие в Западной и Восточной Сибири и впадающие в Северный ледовитый океан. Но только в Северной Сосьве размер популяции этой рыбы имеет промысловое значение.
Знатоки и гурманы выделяют ряд особенностей сосьвинского тугуна:
Уникальный запах свежевыловленной рыбы, напоминающий запах свежего огурца.
Нежный, утонченный вкус.
Высокое содержание белка в мясе.
Омега-3 жирные кислоты, витамины B12 и D, йод, железо и цинк в составе.
Благодаря высоким товарным и вкусовым качествам сосьвинский тугун пряного посола на Руси поставлялся к столу Петра I и Екатерины II, за что и был прозван «царской сельдью».
Регистрация географического указания «Сосьвинская сельдь (тугун)» позволит отличать продукт на фоне конкурентов и успешно продвигать его на рынке, расширять и развивать производство, наращивать объемы реализации. Для Югры наличие сильного регионального бренда - это действенный инструмент развития экономики, наращивания экспортного потенциала и повышения туристической привлекательности территории.
