Аромат свежей выпечки разносится по улице и привлекает проходящих мимо людей. Кто-то замирает, вдыхая запахом сдобы, кто-то заходит в пекарню, чтоб перед работой насладиться вкусняшками. Так начинается утро многих горожан благодаря пекарне «Любимая».
Открыть пекарню – неожиданное решение для предпринимателя из Ханты-Мансийска Натальи Шехиревой. Готовить она любила, но не представляла, что уйдет с госслужбы в собственный бизнес. Ничего не зная о предпринимательской деятельности, Наталья приняла решение работать с франшизой. Выбрала мини-пекарню – зацепило название, и условия работы были приемлемыми.
Бизнес кажется простым только для тех, кто наблюдает за ним со стороны, считает Наталья. В действительности – это серьезная работа. Предприниматель должен обладать обширными знаниями в различных областях. А франшиза может стать отличным стартом. Наталья Шехирева получила не только проверенные рецепты, но и фирменный стиль, юридическую поддержку и помощь в организационных вопросах. Не обошлось без сложностей. Отсутствие квалифицированного персонала стало большой проблемой для предпринимателя, поэтому осваивать технологические процессы Наталье пришлось самой. Сама чистила картошку, делала начинку для пирожков, помогала главному пекарю и стояла на кассе. Со временем покупатели оценили качество и вкус хлеба и выпечки и потянулись в новую мини-пекарню.
«Хороший пекарь – хорошая выпечка. Люди оценивают продукцию глазами и поэтому мы делаем аппетитную ароматную выпечку. Когда покупатель возвращается или едет за нашим хлебом с другого конца города – это очень приятно и мотивирует развивать бизнес и расширять ассортимент», – поделилась Наталья Шехирева.
Бухгалтер посоветовала Наталье обратиться в муниципалитет и рассмотреть варианты господдержки для развития бизнеса. Так, предприниматель получила от Администрации Ханты-Мансийска компенсацию затрат за аренду помещения и коммунальных услуг. Сумма поддержки составила 867 тысяч рублей. Она помогла купить новое оборудование для пекарни и погасить очередной арендный платеж. Теперь пекарня обслуживает больше 100 посетителей ежедневно. Покупатели ценят домашнюю атмосферу, стабильное качество, неизменный вкус и заботу персонала.
«Аренда высокая и господдержка – это приятный и своевременный бонус, который помогает как финансово, так и в поисках путей развития», - отметила Наталья.
Поддержка бизнеса осуществляется в рамках нацпроекта «Малое и среднее предпринимательство», инициированного Президентом России. Подробно ознакомиться с мерами поддержки бизнеса можно на сайте Фонда поддержки предпринимательства Югры «Мой бизнес».
